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喜迎新春: 腎友年節飲食要點


1. 少油少鹽很重要
  (1) 菜脯、筍乾、雪裡紅、梅乾菜等乾貨水洗泡水30分鐘後,倒掉水或熱水川燙過再烹調,可減少多數鹽分及鉀離子的攝取量。

  (2)烏魚子、臘肉、火腿、香腸、培根等醃製品滾水煮過去湯汁再蒸。蒸後可用不沾鍋少油稍煎出香味,減少鹽分及磷的攝取量。
2. 低鉀低磷不可少
  (1) 盡量選用新鮮蔬果類、去皮肉類、魚類、海鮮類,少吃加工食品如魚蝦餃、丸類。
  (2) 吃火鍋時,撈取食材食用就好,避免湯汁攝取,別用火鍋湯泡飯吃。
  (3) 發泡飲料含無機磷、果汁高糖高鉀,皆應避免,茶或開水最適合。泡茶葉時,首泡鉀高,應待第二泡後再喝。
  (4) 南瓜子、花生、腰果、瓜子、開心果、芝麻等堅果類,一天不超過1-2湯匙(堅果屬油脂類,含磷量也高)


3. 鈣片降磷別忘掉
  年節食物,除蔬菜、水果以外的食物,都應和平日相同,搭配磷結合劑使用(鈣片)。
4. 散步運動更加好
  餐後安排出外散步等活動,來避免吃過多餐後血糖過高,也能發汗同時鍛練肌力。