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腎友蔬果食用原則
鉀離子主要來源是蔬菜和水果，分別解說如下:
1.蔬菜:
(1) 先將蔬菜切小片，用熱水川燙 3-5 分鐘溶出鉀離子後撈起，再進行其他調理，菜湯丟棄。
(2) 一飯碗約1份量，1天攝取3份
(3) 避免直接吃生菜
2.水果類:
無法藉由川燙減除鉀離子，只能由質量來做限制，建議依以下順序選擇：
(1) 不吃
果乾- 因為脫水，重量濃縮，單位鉀離子高。
果汁- 含細胞內逸出的高量鉀離子，同時再加重水分負擔。
楊桃- 含對腎衰竭病友有害的神經毒素。
葡萄柚- 可能干擾藥物代謝效果，造成藥效過強或不足。
(2) 定量
水果大約以一個拳頭大小體積算一份，每日建議是兩份水果，分開不同時段各吃一份
(3) 單位重量高鉀的水果(每100公克含鉀大於150毫克)，再減量攝取
a. 甜瓜、香瓜、哈密瓜、甜瓜類
b. 芭蕉、香蕉、蕉類
c. 桃子、水蜜桃
d. 聖女小番茄
e. 奇異果
f. 草莓
g. 黑棗、紅棗、蜜棗、各種棗類
h. (紅/白)火龍果
i. 釋迦